白葡萄酒紅葡萄酒的區(qū)別?

1、原料不同：白葡萄酒是用白葡萄或紅葡萄去皮去核后釀制，而紅葡萄酒是紅葡萄帶皮帶核釀制。 2、顏色和口感不同：白葡萄酒呈白色，而紅葡萄酒呈紅色;白葡萄酒口感偏酸，而紅葡萄酒偏澀。 3、作用不同：白葡萄酒中的果酸有去腥的作用，紅葡萄酒中的單寧有去油的作用。

釀酒葡萄的顏色 紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于白葡萄酒可以由綠皮、金皮和黃皮葡萄釀制，甚至還可以由紅葡萄去皮后得到的葡萄汁釀制；而紅葡萄酒則只能由紅葡萄品種釀制而成。 但其實(shí)，真正的葡萄并非為絕對(duì)的紅色或白色。所謂的白葡萄其實(shí)指的是顏色較淺的葡萄，其顏色可以是綠色、黃綠色、金色或淺橙色。而紅葡萄品種則一般指的是紅皮或藍(lán)皮葡萄，顏色介于淺寶紅色和深靛藍(lán)色之間。 2、釀制過程 紅 葡萄酒和白葡萄酒的釀制過程也有細(xì)微的差別。盡管兩者都是將葡萄放進(jìn)機(jī)器里進(jìn)行壓榨、發(fā)酵，然后進(jìn)行熟成，但不同的是，白葡萄酒大多由白葡萄釀制，因而幾 乎不帶任何紅色色素。另外有些白葡萄酒，例如香檳等，雖由紅皮葡萄釀制，但由于釀制過程中采取去皮發(fā)酵釀制法，因此白葡萄酒的酒液一般呈現(xiàn)顏色深淺不一的 黃色。白葡萄酒嘗起來或甜或干，或介于兩者之間。 紅葡萄酒則由紅葡萄品種帶皮發(fā)酵而成，因發(fā)酵過程中萃取了葡萄皮中含有的天然色素，因此酒液一般呈現(xiàn)明顯的紅色。 3、單寧 紅葡萄酒和白葡萄酒的另一個(gè)區(qū)別在于單寧的含量。單寧一般源于葡萄的果皮。單寧主要存在于紅葡萄酒中，品嘗時(shí)有種又干又澀的感覺，尤其是口舌和喉嚨后部感覺尤為強(qiáng)烈。 單 寧使得紅葡萄酒更具陳年潛力。因?yàn)榧t葡萄酒一旦暴露于氧氣環(huán)境中就容易氧化變壞，而單寧的強(qiáng)抗氧化性恰好能夠很好地保護(hù)葡萄酒不被氧化，因而葡萄酒的完美 狀態(tài)得以保持。另外，紅葡萄酒也像人一般需要呼吸，通過醒酒可以使單寧變得柔順，進(jìn)而提高葡萄酒的風(fēng)味，使其品嘗起來風(fēng)味更佳。但醒酒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則 葡萄酒還是會(huì)被氧化。

區(qū)別是釀造工藝的不同 紅葡萄酒是采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成。白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。

貴腐甜白葡萄酒十大排名?

1.勒弗萊酒莊 勒弗萊酒莊是一家產(chǎn)區(qū)位于法國勃艮第，專注于培養(yǎng)霞多麗的五座特級(jí)園之一，產(chǎn)出的白葡萄酒層被選入“世界最貴的50款葡萄酒”榜單中，此處產(chǎn)出的白葡萄酒經(jīng)過陳年后會(huì)有著十分復(fù)雜的口感和出色的品質(zhì)。 2.伊慕酒莊 3.滴金 滴金是一家產(chǎn)區(qū)位于波爾多地區(qū)的超一級(jí)名莊，以產(chǎn)出的甜白葡萄酒而聞名全球，這個(gè)酒莊產(chǎn)出的貴腐甜白葡萄酒以卓越品質(zhì)而著名于業(yè)內(nèi)，酸甜平衡度十分優(yōu)秀，且有著甜而不膩的口感和濃郁的風(fēng)味。 4.普朗酒莊 普朗酒莊是一處位于德國摩澤爾產(chǎn)區(qū)，于1911年創(chuàng)立，專注于產(chǎn)出陳年能力出眾且品質(zhì)卓越甜白葡萄酒的酒莊，園中以雷司令為主要葡萄品種，產(chǎn)出的葡萄酒的有著細(xì)膩的口感和精致的風(fēng)味，且酒體的平衡度近乎完美。 5.侯伯王酒莊 侯伯王酒莊是一家位于法國波爾多產(chǎn)區(qū)，成名較早的五大一級(jí)名莊之一，這里不僅可以產(chǎn)出頂級(jí)的波爾多紅葡萄酒，還可以產(chǎn)出品質(zhì)一流的干白葡萄酒，其中白葡萄酒有著清新明快的風(fēng)味。 6.皇家托卡伊 這家是因產(chǎn)出的葡萄酒受到歐洲皇室青睞而得名，這家位于世界三大貴腐甜白產(chǎn)區(qū)之一的匈牙利托卡伊的葡萄酒莊，產(chǎn)出的白葡萄酒因此處產(chǎn)區(qū)有著獨(dú)特的火山黏土，使得酒體中帶有火山礦物的味道。 7.寶尚父子 8.路易亞都 9.斯繽尼塔 10.康特酒莊 康特酒莊是地處南澳州邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)的精品酒莊，目前酒莊中主要種植著霞多麗、赤霞珠、黑皮諾、希臘、瓊瑤漿等多款葡萄，因此處有著充足的熱量的降水，使得產(chǎn)出的葡萄有著較高的品質(zhì)，制作的葡萄酒品嘗起來泛著濃郁過長(zhǎng)，且有著柔軟醇厚的口感。

白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別是什么?白葡萄酒和?

區(qū)別是顏色不一樣，原料和釀造方式不一樣，口感不一樣，功效不一樣。 紅葡萄酒是紅色的液體。 白葡萄酒是有點(diǎn)幾近白色的，稍微有點(diǎn)呈淡綠色的澄清透明液體。 原料和釀制方法不同 紅葡萄酒的原料僅有紅葡萄連帶葡萄皮和果核釀制而成。 白葡萄酒是用白葡萄或者紅葡萄去皮、去核后經(jīng)過壓榨、發(fā)酵而成。 口感不同 紅葡萄酒帶皮發(fā)酵口感偏澀。 白葡萄酒是葡萄汁發(fā)酵口感偏酸。 功效不同 紅葡萄酒中的單寧可去油脂，故紅葡萄酒有防止心腦血管硬化、減少膽固醇的功效。